用料：
- 木耳 一把
- 瘦肉 200克
- 青红辣椒 各一个
- 姜丝 适量
- 蒜瓣 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
小贴士：
炒木耳时，会油溅锅，所以要小心手，尽量早点加入清水煮。
做法：
- 1. 首先将木耳用温水泡软（大约15分钟），洗净，撕成小块备用。
- 2. 姜丝，蒜瓣，辣椒切好备用。
- 3. 瘦肉切成薄片，用生抽，盐腌制5分钟左右。
- 4. 锅里烧热油，把肉片翻炒片刻，肉片变色后捞出备用。
- 5. 锅内再加少许油，先将姜蒜煸炒出香味，再倒入木耳一起炒，加入适量盐调味。
- 6. 木耳炒两分钟后，加入小半碗清水把木耳煮一会儿，使木耳更入味，水份煮至快干时，加入辣椒一起翻炒片刻。
- 7. 辣椒炒至快断生时，倒入炒好的肉片一起翻炒。
- 8. 继续炒至辣椒全熟，放入适量蚝油翻炒片刻就可以出锅了。
- 9. 成品图