用料：
- 豆腐 11块
- 胡萝卜 50克
- 葱白 50克
- 瘦肉末 30克
- 食盐 5克
- 耗油 适量
- 白糖 3克
- 鸡精 1克
- 淀粉 3克
小贴士：
因为这道菜是以豆腐为主，所以瘦肉只需要放一点点调味，如果一点不放那么烧出来的汁绝对是苦的哟！
做法：
- 1. 买回来的豆腐开大水龙头的水冲洗干净。
- 2. 葱白胡萝卜切细粒，瘦肉剁成肉末。
- 3. 取一个小碗放进食盐，耗油，白糖，鸡精，淀粉加点水搅拌均匀。
- 4. 锅热下多一点油把豆腐依次放下去小火煎至金黄色。
- 5. 翻过另一面再煎到入心为止最后盛到盘子里待用。
- 6. 另起锅下少许油把肉末放下去翻炒。
- 7. 接着下胡萝卜炒一会马上放葱白爆香味，最后倒入碗里的调料大火烧开浇到煎好的豆腐里面即可。
- 8. 咬起来咯吱咯吱脆。