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脆皮肠青菜炒饭的做法

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  • 用料:

  • 米饭  两碗
  • 上海青  100g
  • 脆皮肠  三根
  • 蒜头  两瓣
  •  少许
  • 味精  少许

小贴士:

青菜遇到盐容易出水,所以青菜下盐用要快速炒开,然后放米饭一起炒,这样米饭容易散开受热,米饭也不会水水的。

做法:

  • 1. 脆皮肠开四瓣,横着切粗粒。
  • 2. 上海青洗干净切碎,蒜头拍扁切碎。
  • 3. 锅放少许油爆香蒜碎。
  • 4. 把脆皮肠粒倒进去炒,有点泡开就铲出来。
  • 5. 锅不用放油了,脆皮肠不吸油,锅底的油炒上海青,上海青断生放少许的盐和味精快速炒匀。
  • 6. 接着赶紧把米饭和脆皮肠倒进去炒,所有材料炒匀,米饭散开就可以了。