用料：
- 沙皮鱼 随量
- 豆豉 少量
- 蒜 3粒
- 葱 少量
- 生姜 少量
- 花生油 适量
- 生抽 适量
- 椒盐 适量
小贴士：
放少许清水煎，可免煎焦易熟不上火，而且煎出来的鱼肉质饱满不干、不油腻，口感稣香入味。
做法：
- 1. 准备好所有材料，沙皮鱼去皮、去內脏洗净，姜、葱、蒜切末
- 2. 将锅烧热，倒入花生油、豆豉煸香，依次放入鱼，中火两面煎至金黄，放入姜蒜末、生抽，转小火煎时适量放点清水
- 3. 煎至收汁时撒少许椒盐、葱花，再煎1分钟入味，关火即可上叠
放少许清水煎，可免煎焦易熟不上火，而且煎出来的鱼肉质饱满不干、不油腻，口感稣香入味。