用料：
- 南瓜 半个
- 牛腩 250克
- 生姜 8片
- 生抽 3调羹
- 老抽 半调羹
- 鲜贝露 1调羹
- 盐 2克
- 冰糖 10克
- 五香粉 少许
小贴士：
1、第一次做南瓜盅时，将牛腩加了调味料直接放在生的南瓜里一起蒸，结果蒸了好久南瓜的底部还是没有熟透，所以南瓜一定要先蒸至八分熟，然后再和牛腩一起蒸，这样出来的成品南瓜软糯，牛腩酥软，口感都很好。
2、南瓜要选面一点的，牛腩要肥瘦相间最好带筋的
3、将南瓜盅从锅中取出时，要戴好隔热手套，以免烫到
做法：
- 1. 牛腩洗净，切块
- 2. 入冷水，加生姜煮沸去浮沫
- 3. 取汤锅加足量的水，加生姜，加去沫洗净的牛腩，大火煮沸后转小火闷煮一小时
- 4. 这时，南瓜洗净，去籽去囊
- 5. 上锅蒸20分钟，至酥软即可
- 6. 一小时左右，取一小块牛腩用筷子戳一下，稍用力就能戳穿肉和筋就表示牛腩已煮好了，用漏勺将牛腩从汤锅中取出盛入小砂锅
- 7. 加生抽、老抽、鲜贝露、五香粉、冰糖、牛肉汤拌匀
- 8. 大火煮沸后开盖收汁，中途翻拌几次，以免糊锅
- 9. 当收到砂锅中还有少许汤汁时关火。舀去南瓜盅里的水，将牛腩填入南瓜盅，再蒸15分钟
- 10. 15分钟后，将南瓜牛腩盅移入盘中即可上桌啦