用料：
- 江西米粉 200克
- 小青菜 两颗
- 萝卜干 适量
- 熟花生米 20克
- 鹌鹑蛋。
- 剁辣椒。
- 油辣椒。
- 香菜
- 葱花
- 醋
小贴士：
油辣椒是将大蒜拍碎，辣椒面，花椒，盐，蚝油，胡椒粉放入碗中，锅烧热将油炼到八成热时倒入碗中，再兑点开水就好了。
做法：
- 1. 所有材料备好。
- 2. 将米粉用温水浸泡两小时。
- 3. 锅中烧水。水开后放入米粉大火煮至断生。
- 4. 将煮好的米粉捞出马上用冷水冲洗两分钟，沥干
- 5. 锅中在烧水。水开后放入小青菜烫熟。把米粉放入锅中过下水
- 6. 将米粉放入盘中。再放入小青菜，花生米，剁辣椒，油辣椒，花生米，萝卜干，撒上香菜，葱花就好了