用料：
- 排骨 500g
- 莲藕 300g
- 姜 30g
- 葱 10g
- 盐 10g
小贴士：
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
做法：
- 1. 准备食材：排骨500g，莲藕300g。
- 2. 排骨洗净，姜块拍散。
- 3. 烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
- 4. 莲藕切去两头的蒂，去皮清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约3cm的滚刀块。
- 5. 取一高压锅内胆，把排骨和莲藕一起倒进去。
- 6. 放入几片姜片，2根葱，倒入没过排骨的凉开水。
- 7. 把高压锅盖子盖上，时间调半个小时（视高压锅的功能情况而定）。
- 8. 出锅盛盘，撒一点盐，莲藕排骨汤就可以食用了。