用料：
- 低筋面粉 90克
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 50克
- 色拉油 40克
- 白糖 60+30克
- 泡打粉 1克
小贴士：
1.蛋清要打发到位，蛋黄也要搅拌到位，不能过分上劲，又要均匀，颜色稍浅些为好。2.两次震动很重要，排气。3.最后颜值要高，必须买一把好的刀，我就没有😭
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 打鸡蛋，分蛋白和蛋清两个盆子。要求盆子无水无油。蛋清盆子里不能有一丝蛋黄。
- 3. 用手动打蛋器把蛋黄搅拌均匀，加上牛奶，30克白糖搅拌均匀。
- 4. 泡打粉加入面粉过筛，倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 5. 蛋清用电动打蛋器低速打出鱼泡眼，加入1/3的白糖，中速打发。
- 6. 再次加入1/3白糖，打到较细腻，提起打蛋头能形成弯曲的尖端。
- 7. 最后加入剩下的1/3白糖，打发到
提起打蛋头能形成短而直的尖端。 - 8. 1/3蛋白与蛋黄液搅拌，用切割式快速搅拌均匀。
- 9. 再分两次，把蛋白与蛋黄搅拌均匀，速度要快。
- 10. 倒入磨具，抹平，振两次排出大气泡。
- 11. 模具入预热好的烤箱，160度，下层，60分钟。这是大概第十分钟的样子。
- 12. 随时关注动态。每家烤箱不一样。
- 13. 出烤箱，再次震动两次，倒扣在烤架上。
- 14. 完全冷却后，出模。