用料：
- 排骨 400克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 两瓣
- 八角 一个
- 香菜 一根
- 酱油 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
小贴士：
糖不要放太多，平时吃饭的汤匙两匙就可以了，放多了会有点苦。
做法：
- 1. 排骨洗干净冷水下锅焯一下。
- 2. 开锅出血沫时把排骨盛出锅。
- 3. 排骨用清水清洗两遍装盘备用。
- 4. 准备好葱、姜、蒜。
- 5. 锅中倒入适量油烧开放白糖。
- 6. 直到白糖起泡泡后下排骨，快速翻炒，使排骨上色均匀。
- 7. 翻炒几下后放入葱、姜、蒜继续翻炒，放入酱油。
- 8. 倒入适量水，没过排骨就可以了，放一枚八角，放料酒和盐，大火烧开，转小火炖25分钟左右。
- 9. 待汤快收干了，在翻炒几下，就可以准备出锅了。
- 10. 出锅装盘。