用料：
- 面粉 300克
- 鸡蛋 5个
- 西红柿 2-3个
- 葱头 1个
- 菜花（土豆也可） 200克
- 木耳 10克
- 水 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
1、和面时慢慢加水，不要一次加太多。
2、煮面时多放些水，舀出一部分水来过面，水里过了的面更光滑利口。
做法：
- 1. 面粉加一个鸡蛋适量的盐搅拌后和成光滑的面团，盖好松弛三十分钟左右
- 2. 鸡蛋打开、西红柿、葱头切丁，菜花掰小块，木耳提前泡发
- 3. 锅内加适当的油，油热后放鸡蛋炒熟（不要炒老），依次加入葱头、西红柿、菜花木耳，然后添加适量的水，水开加少许水淀粉勾芡加，最后放适量的盐即可。
- 4. 面团松弛后用擀面杖擀开成薄片，却条，锅开后一一抻开放入，捞出过水
- 5. 加入卤汁即可