用料：
- 金枪鱼 一块
- 大米 200克
- 瑶柱 少量
- 青菜 适量
- 虾干 少量
- 姜 少量
- 麻油 少量
- 盐 少量
- 胡椒粉 少量
- 生抽 少量
- 葱 少量
小贴士：
熬粥前把米泡上一两小时，可以节省熬粥时间，而且熬出的粥酥，口感好。
开水后下米，一是米粒容易熟；二是淀粉物质容易溶解在水里，增加粥的黏稠度。
搅动粥的方向应该同一方向。
小火熬粥应让粥沸而不滚，稍冒气泡，这样也可增加粥的黏稠度。
熬粥过程中，应该加盖，防止维生素和养分随水蒸气跑掉，保持米香。
做法：
- 1. 大米淘净后泡1-2小时。
- 2. 准备金枪鱼和青菜。
- 3. 金枪鱼肉中有道深紫色的部分，那是血瘀，不宜食用。
- 4. 将金枪鱼肉切成小丁待用。
- 5. 瑶柱和虾干洗净用水浸泡一小时。
- 6. 姜切成小粒，青菜洗净切成丁。
- 7. 锅里放冷水烧开沸腾后，下泡过的大米。
- 8. 大火将粥煮开后，将泡好的瑶柱撕成丝放入锅内，并转小火粥冒气泡的状态熬煮。
- 9. 约半小时后放入虾。
- 10. 接着放入金枪鱼肉和姜末。
- 11. 熬约五分钟后下青菜。放入盐和胡椒粉。
- 12. 盛出后滴几滴香油，撒上葱花即可。
- 13. 成品。（可根据个人口味加适量生抽）