金枪鱼瑶柱菜粥

金枪鱼瑶柱菜粥
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作者:萧长醉

健康功效

金枪鱼:健脑益智、抗炎、护眼明目
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

金枪鱼瑶柱菜粥的做法

  • 金枪鱼瑶柱菜粥的做法图解1

    1.大米淘净后泡1-2小时。

  • 金枪鱼瑶柱菜粥的做法图解2

    2.准备金枪鱼和青菜。

  • 金枪鱼瑶柱菜粥的做法图解3

    3.金枪鱼肉中有道深紫色的部分,那是血瘀,不宜食用。

  • 金枪鱼瑶柱菜粥的做法图解4

    4.将金枪鱼肉切成小丁待用。

  • 金枪鱼瑶柱菜粥的做法图解5

    5.瑶柱和虾干洗净用水浸泡一小时。

  • 金枪鱼瑶柱菜粥的做法图解6

    6.姜切成小粒,青菜洗净切成丁。

  • 金枪鱼瑶柱菜粥的做法图解7

    7.锅里放冷水烧开沸腾后,下泡过的大米。

  • 金枪鱼瑶柱菜粥的做法图解8

    8.大火将粥煮开后,将泡好的瑶柱撕成丝放入锅内,并转小火粥冒气泡的状态熬煮。

  • 金枪鱼瑶柱菜粥的做法图解9

    9.约半小时后放入虾。

  • 金枪鱼瑶柱菜粥的做法图解10

    10.接着放入金枪鱼肉和姜末。

  • 金枪鱼瑶柱菜粥的做法图解11

    11.熬约五分钟后下青菜。放入盐和胡椒粉。

  • 金枪鱼瑶柱菜粥的做法图解12

    12.盛出后滴几滴香油,撒上葱花即可。

  • 金枪鱼瑶柱菜粥的做法图解13

    13.成品。(可根据个人口味加适量生抽)

小贴士

熬粥前把米泡上一两小时,可以节省熬粥时间,而且熬出的粥酥,口感好。
开水后下米,一是米粒容易熟;二是淀粉物质容易溶解在水里,增加粥的黏稠度。
搅动粥的方向应该同一方向。
小火熬粥应让粥沸而不滚,稍冒气泡,这样也可增加粥的黏稠度。
熬粥过程中,应该加盖,防止维生素和养分随水蒸气跑掉,保持米香。

本菜谱由萧长醉上传

金枪鱼瑶柱菜粥的家常做法

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