用料：
- 菠菜 一把
- 鸡蛋 2个
- 花生油 适量
- 香油 一点
- 葱姜丝蒜片 少许
- 鸡精 一点
小贴士：
炒的过程要大火快速，菠菜不要炒过了，这个菜简单美味迅速，分分钟搞定。
做法：
- 1. 准备食材，菠菜去根洗净备用
- 2. 鸡蛋打碗里，打散，锅烧热抹油，把蛋液到锅里摊成鸡蛋饼皮
- 3. 把蛋皮切1厘米的丝，备用
- 4. 锅热到油，下葱姜丝蒜片爆香
- 5. 放菠菜，一点盐，大火快速翻炒几下
- 6. 放蛋皮丝，点几滴香油，一点鸡精，用筷子翻匀
- 7. 出锅装盘
炒的过程要大火快速，菠菜不要炒过了，这个菜简单美味迅速，分分钟搞定。