用料：
- 鲫鱼两条 500克
- 东北豆腐 300克
- 大白菜心 100克
- 猪肉皮 50克（可选）
- 葱段 20克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 香菜 10克
- 料酒 2匙
- 盐 20克
- 味精 5克
- 大料 1颗
小贴士：
汤，分很多种，上清汤、清汤、奶汤！这道菜是采用鲫鱼炖制的奶汤，炖制就从开始到出锅始终如一是让汤汁翻滚，也就是让汤汁滚开才能充分将鱼肉中的蛋白质融入汤汁中。
这道汤羹温补，也是月子菜谱的首选。
做法：
- 1. 鲜活鲫鱼两条
- 2. 将鱼收拾干净，腹腔内黑膜必须除去，撒上料酒、姜片，少许盐腌制一会。
- 3. 煎锅入油，烧至7成热，将鱼放入锅内，不要翻动，等底面煎透才可翻面，等两面均煎金黄即可出锅备用。
- 4. 我用肉皮只想在汤汁内增加胶原蛋白，也可以不加！
- 5. 3000ML清水放入煮锅中，加调料，葱、姜、蒜、大料、盐、肉皮切丝大火烧开。
- 6. 豆腐切1.5厘米的块，白菜顺切条。
- 7. 先放入白菜条垫底，豆腐汆沸水和鱼放在上面，大火烧开。
开后可改火，让汤汁保持翻滚，1小时。 - 8. 偷偷看了一眼！
- 9. 一小时，汤汁以发白，浓郁了。
- 10. 盛出，撒上香菜即可！