用料：
- 猪肉 3两
- 粉丝 1把
- 酸菜 2匹
- 姜 1块
- 葱 2根
- 蒜 1个
- 生抽 适量
- 料酒 少量
- 白糖 适量
- 盐 少量
- 淀粉 适量
- 水 大量
- 芝麻油 适量
小贴士：
酸菜肉丝粉丝没有放鸡精，不需调鲜已经很鲜嫩可口哦。一道菜可以不放鸡精就尽量不放，常食鸡精对身体不好。
做法：
- 1. 准备好所有食材，以备待用。
- 2. 将粉丝泡于温水中，30分钟左右。
- 3. 把姜洗净削皮切成小片，葱洗净切段分成葱白与葱花两部分，蒜剥皮切成小块。
- 4. 将市场买好的猪肉丝洗净后加入姜、部分葱花、蒜，适量淀粉、白糖、生抽，少量料酒、盐，均匀搅拌后，腌制约20分钟。
- 5. 锅中放入大量清水，将其烧开。
- 6. 将两匹酸菜切成小块。
- 7. 锅中水烧开后加入酸菜。
- 8. 将泡好的粉丝反复洗净后切成两段，便于夹食。
- 9. 当汤熬成酸香味后，放入肉丝。
- 10. 肉丝煮出香味后，加入粉丝。
- 11. 随即放入葱白。
- 12. 起锅前放入少量盐与适量芝麻油，均匀搅拌后洒上葱花。
- 13. 就这样，酸菜肉丝粉丝便呈上桌子了，美味可口，让人吃了还想吃，汤喝了一碗还想再喝一碗。