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若不做小蛋糕,也可以用6寸蛋糕模具来做。 不爱吃甜的朋友可以将糖的分量减少10g左右。 苹果丁或葡萄干可在烤制过程中途放入(要不然苹果丁会容易干瘪,口感就不好了) 还有,在制作戚风蛋糕时,打发蛋白非常重要,不要打发过于干性发泡,这样口感会很粗糙 ,只需拉起打蛋器,会拉起弯钩且站立不倒即可。