用料：
- 鲫鱼 一条
- 嫩豆腐 一盒
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
- 猪油 适量
- 开水 适量
小贴士：
1、煎鲫鱼的时候加入猪油，汤可以更白哦。
2、煎好后加入开水也能让汤更奶白。
3、煎鱼的时候锅一定得热，油也一定得热，才不容易粘锅。
4、喜欢带点重味的可以在出锅前加适量胡椒粉，胡椒粉还可以去腥。
做法：
- 1. 准备材料。鱼杀洗干净，两边略划几刀。
- 2. 锅烧热，倒适量食用油晃一下，把锅边滑油，加入姜片和蒜爆香。
- 3. 把鱼沿着锅边滑下锅中煎2分钟，鱼要大的话多煎一下。
- 4. 翻过来继续煎2分钟至两面都金黄。加少许猪油化开，倒入料酒，醋，少许白糖。
- 5. 倒适量开水，和鱼差不多平就好。
- 6. 盖上盖烧5分钟，汤变成奶白色。
- 7. 把豆腐切成块，也可以选择老豆腐，这种盒装豆腐口感滑。
- 8. 把豆腐块倒入，加盐调味继续盖盖烧10分钟。
- 9. 鲫鱼豆腐奶汤就好了。葱切丝点缀。