用料：
- 苦瓜 一根
- 碎米芽菜 适量
- 青椒 一个
- 干辣椒 两根
- 花椒 少量
- 盐 适量
小贴士：
用盐腌一下苦瓜，冲洗后挤干水分，可以去苦味。
不用盐腌在水里略微焯水也可去苦。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 苦瓜去蒂去籽切片，青椒切丝。
- 3. 苦瓜片撒盐腌制8-10分钟。
- 4. 腌好后用清水冲洗盐分，并挤干水分。
- 5. 热锅冷油，下干辣椒花椒爆香提味。
- 6. 下苦瓜翻炒。
- 7. 稍炒后下芽菜。
- 8. 炒两分钟后下青椒翻炒。
- 9. 然后调味装盘即成。
用盐腌一下苦瓜，冲洗后挤干水分，可以去苦味。
不用盐腌在水里略微焯水也可去苦。