用料：
- 干豆腐 一张
- 猪肉 60克
- 尖椒 一个
- 葱姜 少许
- 蒜末 少许
- 酱油 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
为了菜色亮丽，可以在出锅前来点明油，就是平时炸东西时的熟油，炸鱼的油不行。
做法：
- 1. 准备好材料，猪肉切片，葱姜蒜切末，干豆腐改刀切菱形块，尖椒切段。
- 2. 干豆腐先焯水去豆腥味
- 3. 热锅凉油下肉片炒至变色，加葱姜末爆香，加酱油，料酒炒均匀，添少许水，把干豆腐沥水后放进锅里。
- 4. 水开后加尖椒段炒至断生，放盐，味精调味。
- 5. 用水淀粉勾芡，撒蒜末即可。
为了菜色亮丽，可以在出锅前来点明油，就是平时炸东西时的熟油，炸鱼的油不行。