用料：
- 虫草花 3克
- 嫩豆腐 1块
- 红薯粉 3克➕5克
- 生抽 5克
- 胡椒粉 2克
- 料酒 3克
- 盐 3克
- 猪油 5克
- 葱花 5克
小贴士：
建议用高汤来作汤底，则可不必再放其它油，没有高汤用清水代替的话，最好放勺猪油，以增加汤的鲜香度，我买肉时多带了块肥肉，自己煸油，特别香。
做法：
- 1. 豆腐切成1厘米厚4厘米长
- 2. 虫草花洗净，泡水15分钟。
- 3. 瘦肉切条，用盐料酒胡椒粉红薯粉生抽腌制15分钟。
- 4. 热出大约5克的猪油。
- 5. 冷锅中倒入适量水和虫草花，猪油，大火烧开水，转小火先煮10分钟。
- 6. 泡过虫草花的水用红薯粉勾兑出淀粉水备用。
- 7. 把火开大，倒进肉丝，用筷子搅开肉丝，待肉丝全变成白色。
- 8. 转换大锅，倒入红薯粉水，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起。(火都不要开大)
- 9. 在用葱花盐调味即可食用。