用料：
- 三黄鸡 500克
- 干辣椒 80克
- 花椒 20克
- 麻椒 15克
- 香菜 少许
- 盐5克
- 味精 8克
- 鸡精 8 克
- 东古酱油 5克
- 红油 30克
- 白芝麻 适量
小贴士：
麻辣、干香，多的时候鸡块越小越好，红油制作：食用油2500克、香葱50克、姜30克、辣椒面750克、紫草20克、八角15克、香叶10克、草果3个、豆蔻10克。将所有材料放入食用油里（除辣椒面）小火熬至上色出香味后关火，辣椒面放入容器中，油温降低到5成温时，倒入辣椒面上即可，注意油温高的话辣椒面容易黑，油自然也变黑了，祝你愉快
做法：
- 1. 三黄鸡剁成指甲块
- 2. 放入盐、味精、鸡精腌制入味
- 3. 锅烧油下入鸡块炸熟，稍微炸干一点
- 4. 锅留余油下入干辣椒、花椒、麻椒炒出麻辣味
- 5. 下入炸好的鸡块，放入东古酱油和芝麻炒均匀
- 6. 最后出锅时淋上红油装盘撒上香菜即可