蛋黄酥的做法

做法：

• 1. 将油酥面团的材料混合，揉匀成团。
• 2. 分成九份，每份约16克。搓成小球后，蒙保鲜膜备用。
• 3. 将油皮面团材料混合，揉成光滑的面团。
• 4. 分成9份，每份约30克，搓成小球，蒙保鲜膜备用
• 5. 取一个油皮面团，擀开后包入一个油酥面团，收口搓圆备用。
• 6. 全不搓圆后蒙保鲜膜，松弛10分钟
• 7. 取一个面团收口向上放置，用擀面杖擀开成条形，然后自上而下卷起。
• 8. 全部卷好后有，蒙保鲜膜松弛10分钟
• 9. 取一个卷好的面团，用擀面杖擀成长形，再次自上而下卷起。
• 10. 全部卷好后，盖上保鲜膜松弛10分钟
• 11.  秤取20克红豆沙，包裹一粒咸蛋黄。
• 12. 取一个面团擀开，将包好蛋黄的红豆沙放入其中，包住收口向下放好。
• 13. 表面刷两边蛋黄液，撒上黑芝麻装饰
• 14. 烤箱预热180度，放入最好的蛋黄酥。烘烤25分钟左右。将温度调高到200度，再烤5分钟。把蛋黄酥的表面烤得金黄即可。（温度和时间可根据自家得电烤箱适当调节）