蛋黄酥

蛋黄酥
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作者:九儿妈

健康功效

红豆沙:活血化瘀

食材用料

油皮面团:低筋面粉 150克
细砂糖 20克
50克
油酥面团:低筋面粉 100克
馅料:蛋黄 9个
蛋黄 一个

蛋黄酥的做法

  • 蛋黄酥的做法图解1

    1.将油酥面团的材料混合,揉匀成团。

  • 蛋黄酥的做法图解2

    2.分成九份,每份约16克。搓成小球后,蒙保鲜膜备用。

  • 蛋黄酥的做法图解3

    3.将油皮面团材料混合,揉成光滑的面团。

  • 蛋黄酥的做法图解4

    4.分成9份,每份约30克,搓成小球,蒙保鲜膜备用

  • 蛋黄酥的做法图解5

    5.取一个油皮面团,擀开后包入一个油酥面团,收口搓圆备用。

  • 蛋黄酥的做法图解6

    6.全不搓圆后蒙保鲜膜,松弛10分钟

  • 蛋黄酥的做法图解7

    7.取一个面团收口向上放置,用擀面杖擀开成条形,然后自上而下卷起。

  • 蛋黄酥的做法图解8

    8.全部卷好后有,蒙保鲜膜松弛10分钟

  • 蛋黄酥的做法图解9

    9.取一个卷好的面团,用擀面杖擀成长形,再次自上而下卷起。

  • 蛋黄酥的做法图解10

    10.全部卷好后,盖上保鲜膜松弛10分钟

  • 蛋黄酥的做法图解11

    11. 秤取20克红豆沙,包裹一粒咸蛋黄。

  • 蛋黄酥的做法图解12

    12.取一个面团擀开,将包好蛋黄的红豆沙放入其中,包住收口向下放好。

  • 蛋黄酥的做法图解13

    13.表面刷两边蛋黄液,撒上黑芝麻装饰

  • 蛋黄酥的做法图解14

    14.烤箱预热180度,放入最好的蛋黄酥。烘烤25分钟左右。将温度调高到200度,再烤5分钟。把蛋黄酥的表面烤得金黄即可。(温度和时间可根据自家得电烤箱适当调节)

本菜谱由九儿妈上传

蛋黄酥的家常做法

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