用料：
- 番茄 2颗
- 龙利鱼 1片
- 香葱 适量
- 生姜 适量
- 清水 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 食盐 三勺
- 味精 半勺
- 胡椒粉 一勺
- 料酒 两勺
- 白糖 半勺
小贴士：
1、龙利鱼用抓下会更加嫩滑，当然不抓粉味道也不错，这个看个人口味。
2、不喜欢番茄皮可以去掉。番茄在火上烤下即可轻易的剥去表皮，也可将番茄放入开水中烫下，效果也一样。
3、番茄汁可以像我一样自己熬，这样熬出来的番茄汁比较浓。
4、在熬茄汁中也可以放一些番茄酱或番茄沙司，口味由自己定，如果喜欢吃酸点的可以多放点番茄酱。番茄酱是没调过味的，味道一般要比番茄沙司要酸上好多，没有任何甜味，一般炒菜用的。番茄沙司是调过味道的，可以直接吃的那种，比如肯德基的那种就是番茄沙司。
5、如果怕麻烦，可以不熬汁，直接用番茄酱或番茄沙司做。再将番茄煮久一点，使番茄酱和番茄味道融合的更好。
做法：
- 1. 准备材料，冰冻龙利鱼片，番茄两个，生姜、香葱适量。
- 2. 香葱切小葱段，生姜切姜片。
- 3. 番茄洗净，去除根蒂，一个切小块，一个切片。
- 4. 龙利鱼解冻后洗净，改刀切成小片。
- 5. 鱼片中加一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺食盐，适量的淀粉。搅拌均匀，腌制半小时左右，以便鱼片能够入味。
- 6. 起锅，倒油。加半勺食盐，再加适量姜片和葱段，爆香。油热至七成，撇去姜片和葱段。放入切好的番茄小块。
- 7. 快速翻炒番茄块，直至番茄炒出红油。
- 8. 加一点点清水。继续翻炒番茄，待番茄熟透泛糊。
- 9. 用锅铲压透压碎番茄块，翻炒，直到番茄全部变成糊状。
- 10. 倒入适量清水，搅拌均匀。
- 11. 再加几片姜片。开大火煮。
- 12. 待大火煮开，加半勺食盐。继续煮一两分钟。
- 13. 放入切好的番茄片。
- 14. 换小火焖煮5-10分钟。番茄片也差不多煮透了。
- 15. 汤再次煮开，放入腌制好的龙利鱼片。再加一勺料酒提味。
- 16. 小火煮一两分钟。加适量葱段。加一勺食盐，半勺味精，半勺白糖调味。
- 17. 焖一会，使浓汤味道更加浓郁。
- 18. 出锅，盛汤。
- 19. 撒上一些葱花。
- 20. 这样一款浓汤在寒冷的季节里很暖身。