用料：
- 大白菜 四片叶子
- 豆腐 150g
- 粉条 一把
- 红辣椒 两个
- 大蒜 三瓣
- 八角 一个
- 花椒粒 15粒
- 油 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 适量
- 十三香 适量
- 酱油 适量
- 味精 适量
小贴士：
炒制过程不用加水，白菜会出水，刚好够粉条吸收。豆腐先炒一下可以去除豆腥味。粉条不用泡太久，稍稍变软就可以，吸收汤汁，味道更好，也可以不用浸泡，我是为了节省炒制的时间。
做法：
- 1. 粉条用厨房剪刀剪短，放凉水中泡软
- 2. 白菜帮和白菜叶分开切，白菜帮切细条后，再切段
- 3. 白菜叶切好后放入淡盐水中浸泡十分钟再淘洗一遍
- 4. 切好洗好之后的叶和白菜帮，分别控干水份备用
- 5. 豆腐冲洗之后切块，辣椒和蒜切末
- 6. 炒锅放油，油热先放入豆腐煎炒
- 7. 待豆腐稍稍变色，盛出备用
- 8. 炒锅中放入花椒粒和八角，炒香后捞出不用，再放入辣椒和蒜翻炒，加入一小勺豆瓣酱炒出红油
- 9. 放入白菜帮，加入十三香翻炒半分钟
- 10. 放入白菜叶和粉条一起翻炒
- 11. 白菜叶稍稍炒软时，放入豆腐，加入酱油翻炒
- 12. 待粉条炒至软烂时，加入盐翻炒均匀
- 13. 出锅前放入味精调味