用料：
- 鸡蛋 六个
- 粉丝 适量
- 食用油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 蒜苗 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 加碘盐 适量
- 味精 适量
- 米醋 适量
- 酱油 适量
小贴士：
由于鸡蛋和粉丝炒之前基本都是熟的，火不要太大，也不要炒太久，基本粉丝热就可以停火
做法：
- 1. 葱，姜，蒜，蒜苗，辣椒，切好备用
- 2. 将粉丝用开水煮到八成熟，约两分钟，小火
- 3. 将煮好的粉丝用冷水浸泡备用
- 4. 打六个鸡蛋在小碗里
- 5. 将以收搅拌均匀
- 6. 倒入食用油适量烧至三成热，将搅拌好的鸡蛋煎饼切碎
- 7. 将煎好的鸡蛋盛出备用
- 8. 加食用油适量烧至三成热放花椒
- 9. 烧至七成热花椒变黄稍微发黑油冒烟放入葱姜蒜爆香
- 10. 将鸡蛋入锅翻炒
- 11. 将泡好的粉丝入锅，辣椒入锅，翻炒半分钟放
- 12. 改小火加盐，酱油，醋，翻炒均匀，加入蒜苗，停火搅匀出锅
- 13. 出锅装盘