用料：
- 五花肉 5斤
- 马蹄 18个
- 蟹粉 2两
- 葱白末，姜末 3两
- 母大闸蟹 2只
- 小青菜 一颗
- 盐 3克
- 味精鸡精鸡汁 5克
- 白酒 6克
- 白糖 2克
- 枸杞子 2粒
小贴士：
冬季吃清炖蟹粉狮子头最佳时候，吃完喝完浑身暖暖的，老少都可以吃的。
做法：
- 1. 五花肉去皮，斩成沫
- 2. 把大闸蟹蒸熟，剔肉剔粉，葱白老姜切成芝麻粒的大小，马蹄也斩碎，比姜末葱末稍微大些。
- 3. 把斩好的肉末和切好的马蹄，姜末葱末一起放入盆中，加入蟹粉鸡蛋调味，打上劲最后弹成肉圆放入盘子中。
- 4. 盆中或平锅中水烧到80度，下狮子头前，双手把狮子头弹圆即可下锅。下狮子头时火跳到中等。
- 5. 最后盛出放入炖盅里放枸杞子两粒小青菜一颗即可。