清炖蟹粉狮子头

清炖蟹粉狮子头
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作者:我是厨郎

健康功效

五花肉:润燥
白糖:活血化瘀

食材用料

蟹粉 2两
葱白末,姜末 3两
母大闸蟹 2只
小青菜 一颗
3克
味精鸡精鸡汁 5克
白酒 6克

清炖蟹粉狮子头的做法

  • 清炖蟹粉狮子头的做法图解1

    1.五花肉去皮,斩成沫

  • 清炖蟹粉狮子头的做法图解2

    2.把大闸蟹蒸熟,剔肉剔粉,葱白老姜切成芝麻粒的大小,马蹄也斩碎,比姜末葱末稍微大些。

  • 清炖蟹粉狮子头的做法图解3

    3.把斩好的肉末和切好的马蹄,姜末葱末一起放入盆中,加入蟹粉鸡蛋调味,打上劲最后弹成肉圆放入盘子中。

  • 清炖蟹粉狮子头的做法图解4

    4.盆中或平锅中水烧到80度,下狮子头前,双手把狮子头弹圆即可下锅。下狮子头时火跳到中等。

  • 清炖蟹粉狮子头的做法图解5

    5.最后盛出放入炖盅里放枸杞子两粒小青菜一颗即可。

小贴士

冬季吃清炖蟹粉狮子头最佳时候,吃完喝完浑身暖暖的,老少都可以吃的。

本菜谱由我是厨郎上传

清炖蟹粉狮子头的家常做法

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