清炖狮子头

204150浏览 / 992收藏

健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

黑猪五花肉 400克
虾子 两茶匙
15克
蛋清 1个
葱姜 适量
熟菜芯 两棵
大白菜叶 两片
湿淀粉 10克

清炖狮子头的做法

  • 清炖狮子头的做法图解1清炖狮子头

    1.荸荠去皮

  • 清炖狮子头的做法图解2清炖狮子头

    2.切成细粒

  • 清炖狮子头的做法图解3清炖狮子头

    3.稍剁一下备用

  • 清炖狮子头的做法图解4清炖狮子头

    4.葱姜切片

  • 清炖狮子头的做法图解5清炖狮子头

    5.泡成葱姜水

  • 清炖狮子头的做法图解6清炖狮子头

    6.五花肉去皮

  • 清炖狮子头的做法图解7清炖狮子头

    7.先切厚片

  • 清炖狮子头的做法图解8清炖狮子头

    8.再切粗丝

  • 清炖狮子头的做法图解9清炖狮子头

    9.最后切成石榴米大小的粒

  • 清炖狮子头的做法图解10清炖狮子头

    10.粗剁一下,再用刀背砸至起茸

  • 清炖狮子头的做法图解11清炖狮子头

    11.放入容器加盐,顺时针搅上劲

  • 清炖狮子头的做法图解12清炖狮子头

    12.然后反复摔打,使肉抱团

  • 清炖狮子头的做法图解13清炖狮子头

    13.分多次加葱姜水搅上劲

  • 清炖狮子头的做法图解14清炖狮子头

    14.加入一点点白糖

  • 清炖狮子头的做法图解15清炖狮子头

    15.加入料酒

  • 清炖狮子头的做法图解16清炖狮子头

    16.加虾子提鲜

  • 清炖狮子头的做法图解17清炖狮子头

    17.加入一个蛋清

  • 清炖狮子头的做法图解18清炖狮子头

    18.充分搅拌上劲

  • 清炖狮子头的做法图解19清炖狮子头

    19.加入湿淀粉摔打成团

  • 清炖狮子头的做法图解20清炖狮子头

    20.最后加入荸荠粒拌匀

  • 清炖狮子头的做法图解21清炖狮子头

    21.用砂锅烧开一大锅水

  • 清炖狮子头的做法图解22清炖狮子头

    22.两手倒来倒去将肉抱成团

  • 清炖狮子头的做法图解23清炖狮子头

    23.顺砂锅边轻轻滚入锅中

  • 清炖狮子头的做法图解24清炖狮子头

    24.待肉团浮起来,盖上大白菜叶

  • 清炖狮子头的做法图解25清炖狮子头

    25.加盖,小火慢炖两小时

  • 清炖狮子头的做法图解26清炖狮子头

    26.关火,掀开锅盖

  • 清炖狮子头的做法图解27清炖狮子头

    27.揭开大白菜叶,盛出狮子头

  • 清炖狮子头的做法图解28清炖狮子头

    28.摆上菜芯,盛上原汤

  • 清炖狮子头的做法图解29清炖狮子头

    29.一道美味的清炖狮子头就做好了

  • 清炖狮子头的做法图解30清炖狮子头

    30.我是浤辰,来香哈一起交流吧

小贴士

清炖狮子头选肉比较重要,选用六成瘦、四成肥的黑猪五花肉最好。白糖是用来提鲜的,一点点就好。大白菜叶是用来防止狮子头开裂的,一定要等狮子头浮起来再盖上。

清炖狮子头的家常做法

全部
回到顶部