用料：
- 猪蹄 一斤
- 蒜头 两根
- 姜 两块
- 蒜子 五瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 两勺
- 耗油 一勺
- 老抽 两勺
- 小米红椒 五个
小贴士：
压猪蹄的时候时间不要太长，太烂了影响口感！
做法：
- 1. 把买回来的猪蹄切块，洗净，可买时切好
- 2. 放锅里加清水放几片姜煮开
- 3. 用碗放生抽一勺，老抽一勺，耗油一勺
- 4. 把煮开的猪蹄用筷子夹起放盘子
- 5. 把准备的调料倒入和均匀腌制十分钟
- 6. 把腌制好的猪蹄放进高压锅内压二十分钟
- 7. 然后把蒜头，小米椒，蒜子切好，如图
- 8. 把压好的猪蹄用汤勺勺出来，装盘
- 9. 用清水放生粉调均匀，给最后勾芡
- 10. 热锅放油把蒜子，姜末，蒜头放入抄香
- 11. 倒入猪蹄加一勺生抽，老抽一勺，盐适量，最后把调好的生粉淋上去沸腾后出锅！
- 12. 成品！