用料：
- 彩虹蝴蝶面：普通面粉 适量
- 菠菜 适量
- 紫甘蓝 适量
- 醋 三四滴
- 食用碱 1/2小勺
- 清水 适量
- 盐 少量
- 葱 适量
- 香菇（干） 适量
- 火腿 适量
- 鲍鱼汁 适量
- 耗油 适量
- 盐 酌情添加
- 青蒜 适量
小贴士：
1.和蔬菜汁面团时加少许盐，可减轻煮面时的褪色程度
2.最好用白醋添加到紫甘蓝汁中，会变成醇正的红色，我没有白醋了，用黑醋，结果颜色是玫红的
3.五个面团最好大小一致，这样才能保证彩虹分布均匀
4.干香菇要提前泡发好
5.切掉的边角料不要扔了，可以做成剂子包饺子，那就是彩虹水饺啦
做法：
- 1. 菠菜和紫甘蓝分别榨汁，紫甘蓝汁分成三等分，一份加三四滴白醋变成红色，一份加1/2小勺食用碱变成蓝色，这样就得到四种颜色的蔬菜汁
- 2. 用上面得到的四种颜色蔬菜汁分别加少许盐和适量面粉，和四个不同颜色的面团，再用清水和一个白色面团，松弛半小时
- 3. 干香菇提前加水泡发
- 4. 葱切葱花
- 5. 火腿切片
- 6. 青蒜切段
- 7. 泡发好的香菇洗净斜刀切片
- 8. 松弛好的面团分别用手按压成饼状
- 9. 把五个面饼叠加起来，每两个接触面之间都用清水粘合紧密
- 10. 先用手把叠加的面饼按压扁平，再用擀面杖擀薄
- 11. 擀成半厘米厚的厚面片
- 12. 切去四周不规则的边，切成一个方形
- 13. 用刀把方形厚面片切成半厘米宽的长条
- 14. 把长条侧面朝上
- 15. 取一个长条，用手按压扁平
- 16. 再用擀面杖擀薄
- 17. 擀成你喜欢的厚度
- 18. 用刀切成3厘米左右的长方形面片
- 19. 尽量保证面片大小一致
- 20. 取一个小面片，用食指和拇指拦腰往中间捏紧
- 21. 一个彩虹蝴蝶面做好了
- 22. 依次做好所有的彩虹蝴蝶面
- 23. 炒锅中放适量油烧热后，放入葱花翻炒
- 24. 炒香后放入香菇片继续翻炒均匀
- 25. 淋入鲍鱼汁和耗油，大火翻炒
- 26. 加入火腿片炒匀并添加适量水烧开
- 27. 开锅后下入刚做好的彩虹蝴蝶面
- 28. 用锅铲轻轻翻炒
- 29. 加适量盐调味
- 30. 大火煮开锅后，中火煮七八分钟收汁
- 31. 出国前撒青蒜段
- 32. 翻炒均匀即可关火
- 33. 出锅装盘
- 34. 色彩缤纷，营养丰富，口味鲜美