用料：
- 金针菇 100克
- 肥牛片 150克
- 蚝油 1勺
- 胡椒粉 适量
- 生抽 1勺
- 糖 少许
- 淀粉 适量
- 水 50毫升
小贴士：
蚝油和生抽都有咸度，就没在另外放盐，如果口重可以少量添加。
煎金针菇卷时没放油，因为肥牛片在煎制的过程中会出油。
做法：
- 1. 金针菇洗净去掉根部，肥牛片提前解冻。
- 2. 碗中放入一勺蚝油，胡椒粉适量，生抽一勺，糖少许，淀粉适量，再倒入50毫升清水搅拌均匀调成酱汁。
- 3. 取适量金针菇，用肥牛片缠在金针菇上。
- 4. 放入平底锅中煎至肥牛片变色，金针菇变软。
- 5. 几个面都要煎到。
- 6. 把煎好的的肥牛金针菇卷码放盘中。
- 7. 把调好的酱汁倒入锅中烧至粘稠。
- 8. 把酱汁浇倒在金针菇卷上就可以了。