用料：
- 豆腐 250克
- 猪肉 80克
- 小葱 2棵
- 大蒜 2瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 少许
- 蚝油 1勺
- 清水 少半碗（约50克）
- 淀粉 半勺
- 清水（调水淀粉） 适量
- 食用油 适量
小贴士：
酱汁的咸度已经足够，所以无需加盐了。
整个操作过程没用锅铲翻炒，以免豆腐碎掉。
做法：
- 1. 准备食材:豆腐切成适量大小的方块，猪肉剁成肉糜，切葱段和蒜末。
- 2. 锅中烧开水，放入豆腐中火煮2分钟，捞出沥干水分。
- 3. 取小碗放入生抽、料酒、糖、蚝油、老抽和清水搅拌均匀备用，另一个小碗调好水淀粉备用。
- 4. 锅中放适量油烧热后，放入肉糜小火煸炒出油。
- 5. 再放入蒜末炒出香味。
- 6. 放入焯煮好的豆腐。
- 7. 倒入调好的酱汁，晃动锅子使豆腐均匀的裹上酱汁，中火炖煮3-5分钟。
- 8. 沿着锅边倒入水淀粉，继续晃动锅子炖煮至汤汁粘稠。
- 9. 撒入葱段关火即可。
- 10. 成品图。