用料：
- 低筋面粉 50克
- 牛奶 35克
- 糖 15克（放蛋黄里）
- 玉米油 30克
- 鸡蛋 2个
- 泡打粉 少许
- 塔塔粉 少许
- 糖 25克（放蛋白里）
小贴士：
烤箱温度不同，火力和时间也会稍有变动。做戚风蛋糕的重点就在于蛋白的打发，蛋白和蛋黄的翻拌。
做法：
- 1. 准备好所用材料。
- 2. 取两个干净无水的容器把蛋清和蛋黄分离。
- 3. 在蛋黄里加入糖，牛奶和玉米油用手动打蛋器搅打均匀。
- 4. 筛入低筋粉和泡打粉。
- 5. 拌匀成蛋黄糊。
- 6. 蛋清里放少许塔塔粉。
- 7. 用电动打蛋器打至鱼眼泡放入糖继续搅打。
- 8. 打至提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖状。
- 9. 取一半蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。
- 10. 再把剩下的蛋白倒进去一起翻拌均匀。
- 11. 烤箱150度预热，把拌好的面糊倒入模具中抹平，再端起模具震两下。
- 12. 烤箱下层烤45分钟。
- 13. 边上有少许开裂不影响。
- 14. 把模具倒扣在烤网上晾凉。
- 15. 晾凉后脱去模具。
- 16. 切块食用或者做裱花蛋糕都可以。