用料：
- 龙利鱼 200克
- 鸡蛋 1个
- 葱 适量
- 姜 1片
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 少许
- 淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 番茄酱 适量
小贴士：
腌鱼肉时放了生抽，所以盐要酌量添加，我就放了一点盐。淀粉和面包糠随用随倒，这样不浪费。炸鱼柳时可以一次就炸几条，这样就不用放太多油了。
做法：
- 1. 这就是龙利鱼，超市有卖散的 ，也有带包装的。
- 2. 把洗净的龙利鱼切条状。
- 3. 把切好的葱花和姜丝放进去。
- 4. 放入一勺料酒，一勺生抽和一点点盐。
- 5. 用手抓拌均匀腌制半个小时。
- 6. 鸡蛋打散，把淀粉和面包糠放入盘中。
- 7. 取一条龙利鱼均匀的蘸上淀粉，再放蛋液里滚一下。
- 8. 最后蘸满面包糠。
- 9. 可以把所有龙利鱼都裹好备用。
- 10. 锅中放适量油烧热后放入龙利鱼炸至变色。
- 11. 装盘挤上番茄酱开动吧！外皮酥脆，鱼肉鲜嫩。