用料：
- 瘦肉 一斤
- 豆角 一斤
- 香菇 半斤
- 生姜 一块
- 八角 三朵
- 干辣椒 一小把
- 油 多一些
- A腐乳B蚝油 A四块B一大勺
- 盐 适量
小贴士：
A为不油腻肉炸熟后，用漏网沥干油，炒豆角用油适量不要多，为保持豆角色泽适量水焖至刚熟即可。B干辣椒可以用炸肉的油炸香不变色起锅，用炸肉的油炒豆角保持香味。
做法：
- 1. 肉洗净切小粒，放入盐，腐乳与蚝油拌均匀，放冰箱腌制入味。
- 2. 豆角洗净切小段，香菇洗净切小块，生姜洗净切小块。
- 3. 锅内放油烧热，放入生姜，八角，肉粒炸熟，铲出先装碟备用。
- 4. 锅里放油(减量)烧热，放入豆角与香菇炒一炒，放适量水焖至豆角熟放盐与干辣椒肉拌匀，即可装碟。