用料：
- 五花肉 300g
- 鹌鹑蛋 15个
- 大葱 一段
- 姜 3片
- 油 适量
- 盐 适量
- 冰糖 10粒
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 料酒 一勺
小贴士：
不用放太多油，会把肉煎出油。炒糖时火不要太大，会糊锅。煮鹌鹑蛋时先用水浸泡几分钟，煮出来不会烂
做法：
- 1. 鹌鹑蛋洗净放水中浸泡五分钟，再放入锅中，加水大火烧开后转中火煮四分钟
- 2. 煮好后捞出放入凉水中放凉，再去皮备用
- 3. 五花肉清洗干净后，切块
- 4. 锅中加水，放入五花肉，大火烧开后，转中火煮十分钟
- 5. 煮好后放入清水中洗净捞出备用
- 6. 葱切段，准备姜片
- 7. 炒锅放油。油温热时放入冰糖炒糖色
- 8. 放入肉翻炒均匀
- 9. 放入葱姜翻炒。加入料酒，生抽，老抽搅拌均匀
- 10. 加入半碗热水，能淹没肉就行
- 11. 煮开后放入鹌鹑蛋，中火煮十分钟，中间不时搅拌几下
- 12. 放入盐翻炒半分钟即可
- 13. 装盘开吃