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  • 用料:

  • 五花肉  一块
  • 梅干菜  300g
  • 酱油(泡五花肉用)  150ml左右
  • 蚝油(泡五花肉用)  三勺
  • 酱油  两勺
  • 蚝油  一勺
  •  两勺
  • 食用油  少许
  • 五香料  适量
  •  一小块
  •  两瓣

小贴士:

1、选择五花肉最好选半肥瘦的.
2、切肉不要切的太薄,不好摆容易蒸垮.
3、炸五花肉皮的时候,注意不要大火.

做法:

  • 1. 五花肉用清水煮开五分钟左右
  • 2. 梅干菜提前泡发好
  • 3. 切成小块
  • 4. 五花肉切块,皮用牙签扎些小孔浸在酱油里几分钟
  • 5. 然后锅里少许油,把五花肉的皮朝下炸出颜色,五分钟左右起锅
  • 6. 五花肉稍凉、切片,在酱油与蚝油里拌均匀
  • 7. 然后把五花肉皮朝下,摆在碗里
  • 8. 锅里不用放油了,用刚才炸过五花肉的油,放入姜蒜、香料炒香,倒入梅干菜,加糖加蚝油,快炒几下起锅
  • 9. 炒好的梅干菜放到肉的上面,然后进高压锅30分钟就好了
  • 10. 起锅慢用