用料：
- 菠菜 一斤
- 鸡蛋 两个
- 油 适量
- 小香葱 一根
- 蒜 三瓣
- 盐 适量
小贴士：
鸡蛋煎一下凝固就放菠菜，这样鸡蛋不会变老，我没有把菠菜焯水，如果不太喜欢菠菜涩涩的可以先焯一下水。
做法：
- 1. 把菠菜洗净沥水。
- 2. 把鸡蛋打散备用。
- 3. 把葱和蒜切小丁。
- 4. 热油煸炒葱蒜。
- 5. 把鸡蛋放锅里煎一下。
- 6. 鸡蛋凝固就放菠菜翻炒。
- 7. 菠菜变软快熟放一点盐翻炒均匀。
- 8. 菠菜炒鸡蛋就做好了。
鸡蛋煎一下凝固就放菠菜，这样鸡蛋不会变老，我没有把菠菜焯水，如果不太喜欢菠菜涩涩的可以先焯一下水。