用料：
- 猪瘦肉 200克
- 鲜香菇 150克
- 海鲜菇 150克
- 红萝卜 1小根
- 芜茜 1棵
- 葱 1棵
- 蒜头 2瓣
- 花生油 适量
- 酱油 1茶匙
- 蚝油 3茶匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 小许
- 生粉 适量
小贴士：
1.肉片下锅炒时，先不要翻炒动，两边煎了再炒开，这样肉质就比较嫩滑了
2.由于炒菇的过程中会有水份出来，故炒这道菜就不需要加水了
3.若因季节问题，市面上没这些品种的菇，可选用其它菇类搭配一样的好吃
做法：
- 1. 瘦肉洗干净切片，然后加油、盐、酱油、蚝油、生粉、胡椒粉一同捞匀，先腌10分左右
- 2. 鲜香菇和海鲜菇分别洗干净，鲜香菇去蒂用刀一开三切开（小只的可以一开二）
- 3. 红萝卜切条状，芜茜葱切段，蒜头剁碎
- 4. 烧锅热油，放一半的蒜蓉下去，把肉片也倒下去煸香至断生，着色起锅备用
- 5. 锅里再加些油，把剩下的蒜蓉、红萝卜、双菇分别倒下去翻炒，直至菇变软到快熟状态，然后调味:加盐和蚝油再翻炒
- 6. 这时便可以把刚才盛起肉片倒下去，一同炒匀，用少许水调些淀粉下去勾茨
- 7. 待酱汁浓稠收汁时，最后撒上芜茜葱就可上盘了