用料：
- 猪蹄 一个
- 蒜头 一个
- 鱼露 适量
- 酱油 适量
- 白酒或料酒 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
如果是用电压力锅，煮出来的肯定很多汤水，味道大打折扣，所以一定要用燃气灶的压力锅。
做法：
- 1. 将猪蹄洗净，沥干水分
- 2. 起锅入油，放入蒜头，炒至金黄，有香味
- 3. 加入沥干水分的猪蹄煸炒，至变色没有血水
- 4. 加入料酒，鱼露，酱油，冰糖翻炒至入色
- 5. 炒到入色就可以了
- 6. 转入高压锅，不用增加水量，直接盒盖大火烹饪，五分钟后转小火。烹饪20分钟即可出锅
- 7. 如果是用电压力锅，煮出来的肯定很多汤水，味道大打折扣，所以一定要用燃气灶的压力锅。