打印
  • 用料:

  • 香干  150克
  • 腊肉  250克
  •  5克
  •  5克
  •  5克
  • 尖椒  10克
  • 红椒  10克
  •  5克
  • 味精  3克
  • 白糖  3克
  • 料酒  3克
  • 蚝油  10克
  • 鸡粉  5克

做法:

  • 1. 香干中间拉开斜刀抹成片,放入盘中备用。
  • 2. 蒸锅烧热上汽,放入腊肉蒸25分钟,抹去皮,拿出顶刀切成0.5厘米厚的薄片。
  • 3. 葱姜蒜切片,尖椒和红椒切成菱形片。
  • 4. 锅中放入油150克左右,大火烧至5、6成热,下入香干。
  • 5. 拉一点油,青椒红椒用油氽一下,倒入漏勺备用。
  • 6. 往锅中放入清水200克,大火烧开放入切好的腊肉,焯透放入漏勺备用。
  • 7. 锅中放入油10克左右,烧热下葱姜蒜爆香,加料酒、蚝油,中火炒香。
  • 8. 放入香干、腊肉、青红椒,加盐、味精、白糖、鸡粉。大火翻炒均匀即可出锅装盘。