鱼香茄子的做法

做法：

• 1. 准备好食材
• 2. 茄子洗净，切斜刀块。
• 3. 锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒。
• 4. 待茄子发蔫，发软，盛出。
• 5. 用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁。
• 6. 锅里油热，放姜，蒜爆香。
• 7. 放下剁椒炒出香味。
• 8. 把调好的汁放入煮开。
• 9. 放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。