用料：
- 草鱼 一条
- 郫县豆瓣 两大勺
- 姜 4片
- 蒜 3瓣
- 生粉 适量
- 料酒 少许
- 胡椒粉 少许
- 酸萝卜（没有可以不用） 一小块
- 葱 两根
- 生抽 少许
- 盐 适量
小贴士：
鱼肉腌制时放了盐，煮汤时放了郫县豆瓣已有咸味后面就不用在加盐，家里有小朋友就没有在加辣椒，如果喜欢吃辣的亲在煸炒时可以在加辣，还有加酸萝卜只是个人喜好没有的或是不喜欢的亲可以不加
做法：
- 1. 先将葱姜蒜切好备用，在将草鱼肚中黑膜冲洗干净（买时已杀好）先将鱼头切下在从鱼尾将鱼骨剔出如图
- 2. 然后将鱼肉切片，鱼骨切段，将肉与骨分开
- 3. 将鱼肉放入容器里加入适量盐料酒生抽胡椒粉生粉抓匀腌制30分钟
- 4. 坐锅倒油放入姜蒜郫县豆瓣小火煸炒出红油
- 5. 改大火在将鱼头鱼骨酸萝卜放入煸炒1分钟
- 6. 在放入清水葱白段煮开
- 7. 这会可以将自己喜欢的菜放下去煮，小朋友要吃肉丸我就放了10几个肉丸，待汤在次煮开要先将肉丸鱼骨捞出鱼头可以在煮下
- 8. 在将鱼肉放入在次煮沸就可以出锅了
- 9. 放上葱段也可以用香菜
- 10. 坐锅烧些热油淋上即可食用