用料：
- 泡发的豌豆 350克
- 冰糖 60克
- 白糖 10克
- 水 450毫升
小贴士：
提示，如果是代皮豌豆，开锅把豆皮捞出在加冰糖或糖，沒用料理机，用打蛋器也可以，过筛用豆融做出的豌豆黄更细腻，口感最佳，泡发的豌豆称重的克数350克，不是干豌豆称重的克数，要*！
做法：
- 1. 干豌豆泡一夜的泡好豌豆，水，糖，冰糖准备好
- 2. 把豌豆放入小盆中，放入适量水，开锅后转小火煮制豌豆变软
- 3. 把浮在上面的豌豆皮，用漏勺捞出扔掉
- 4. 看到水少了放入冰糖熬制融化
- 5. 关火直接倒入另个盆中，用电动打蛋器盖上盖，用高速搅打成泥
- 6. 然后过筛一次，豌豆融很细腻
- 7. 在放入煤气灶上小火，加入少许糖，熬制糖化了无水分即可
- 8. 然后可以用一根筷子，扎在豌豆泥中，筷子不掉就行了
- 9. 在倒入模具中自然放凉，入冰箱冷藏四小时即可
- 10. 脱模切块或用花型模具压成花型即可