豌豆黄

豌豆黄
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作者:云儿

健康功效

冰糖:和胃、健脾

食材用料

泡发的豌豆 350克
450毫升

豌豆黄的做法

  • 豌豆黄的做法图解1

    1.干豌豆泡一夜的泡好豌豆,水,糖,冰糖准备好

  • 豌豆黄的做法图解2

    2.把豌豆放入小盆中,放入适量水,开锅后转小火煮制豌豆变软

  • 豌豆黄的做法图解3

    3.把浮在上面的豌豆皮,用漏勺捞出扔掉

  • 豌豆黄的做法图解4

    4.看到水少了放入冰糖熬制融化

  • 豌豆黄的做法图解5

    5.关火直接倒入另个盆中,用电动打蛋器盖上盖,用高速搅打成泥

  • 豌豆黄的做法图解6

    6.然后过筛一次,豌豆融很细腻

  • 豌豆黄的做法图解7

    7.在放入煤气灶上小火,加入少许糖,熬制糖化了无水分即可

  • 豌豆黄的做法图解8

    8.然后可以用一根筷子,扎在豌豆泥中,筷子不掉就行了

  • 豌豆黄的做法图解9

    9.在倒入模具中自然放凉,入冰箱冷藏四小时即可

  • 豌豆黄的做法图解10

    10.脱模切块或用花型模具压成花型即可

小贴士

提示,如果是代皮豌豆,开锅把豆皮捞出在加冰糖或糖,沒用料理机,用打蛋器也可以,过筛用豆融做出的豌豆黄更细腻,口感最佳,泡发的豌豆称重的克数350克,不是干豌豆称重的克数,要看清楚哦!

本菜谱由云儿上传

豌豆黄的家常做法

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