豌豆黄

豌豆黄
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作者:馨小馨

食材用料

脱皮干豌豆 150g
适量

豌豆黄的做法

  • 豌豆黄的做法图解1

    1.脱皮干豌豆淘洗干净后,用清水浸泡七八个小时,最好放入冰箱冷藏浸泡。

  • 豌豆黄的做法图解2

    2.这是泡好的豌豆,体积膨胀了许多。

  • 豌豆黄的做法图解3

    3.把豌豆连同泡豌豆的水一起倒入锅中,把豌豆煮熟。

  • 豌豆黄的做法图解4

    4.煮至豌豆酥软,用手一捏就碎的状态就关火。

  • 豌豆黄的做法图解5

    5.晾凉后把豌豆及水还有白糖一起倒入料理机中,如果水比较多可以不用都倒进料理机,否则炒的时候会花费比较多的时间。

  • 豌豆黄的做法图解6

    6.启动料理机,把豌豆打成细腻的糊状。

  • 豌豆黄的做法图解7

    7.打好的豌豆泥,非常细腻。

  • 豌豆黄的做法图解8

    8.打好的豌豆泥倒入不粘锅中。用小火慢慢炒干水分,炒的过程中要不断用刮刀搅拌,以防止糊底。

  • 豌豆黄的做法图解9

    9.炒至豌豆泥变得浓稠,,用刮刀铲起豌豆泥,豌豆泥会大块滴落,滴落后会保持一定形状,之后又会慢慢与锅里的豌豆泥融合,炒到这个状态就要关火。

  • 豌豆黄的做法图解10

    10.这是上一次炒的,刮刀铲起豌豆泥后滴落的豌豆泥会一直保持那个形状,不能与锅里的豌豆泥融合。结果做好的成品表面都开裂了。

  • 豌豆黄的做法图解11

    11.把炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里,用刮刀将表面尽量抹平。然后盖上保鲜盒盖子,放入冰箱冷藏4小时以上,凝固成型即可。

  • 豌豆黄的做法图解12

    12.凝固后,脱模倒出,切块即可食用了。

  • 豌豆黄的做法图解13

    13.效果图!

小贴士

豌豆黄的做法和绿豆糕的做法很类似,但豌豆黄不需要炒得像绿豆糕那么干,但是也不能太稀,太稀的话会影响它的凝固效果。

本菜谱由馨小馨上传

豌豆黄的家常做法

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