自制豌豆黄

自制豌豆黄
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作者:闲时临风

食材用料

脱皮干豌豆 150g
适量

自制豌豆黄的做法

  • 自制豌豆黄的做法图解1

    1.脱皮干豌豆称重后反复冲洗干净;

  • 自制豌豆黄的做法图解2

    2.用3-4倍量的清水浸泡四个小时左右,完全泡发即可;

  • 自制豌豆黄的做法图解3

    3.锅里放适量清水,倒入泡好的豌豆,煮开,之后转小火,煮至豌豆软烂,用勺子背儿可以按碎的程度;

  • 自制豌豆黄的做法图解4

    4.把糖放在里面,用料理机分次搅打成细腻的糊状;

  • 自制豌豆黄的做法图解5

    5.把豌豆泥放入锅里,大火煮开,小火不停搅拌,直到变得粘稠,搅拌时留有很明显的纹路,用勺子往下倒呈片装滴落,并且不会很快立刻与锅里的豌豆泥融合即可关火;

  • 自制豌豆黄的做法图解6

    6.稍稍放凉后装入保鲜盒,表面用勺子背儿尽量抹平,进一步放凉后盖盖子放冰箱里冷藏,四个小时后取出切块,即可食用;

  • 自制豌豆黄的做法图解7

    7.切块装盘的豌豆黄,是夏日消暑减肥的佳品哦!

小贴士

用料理机搅打熟豌豆时汤汁多,搅打成的豌豆泥时会越容易,也越细腻,反之难度会大些,但汤汁太多,豌豆泥过稀,翻炒时间就会延长,各有利弊;另外,翻炒豌豆泥时一定不要间断,一来防止糊锅,二来防治豌豆泥飞溅出来烫伤自己;豌豆黄不会粘在保鲜盒里,所以无需采取防粘措施;一次做好的豌豆黄最好在24小时内吃完,夏季气温高不易保存。

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自制豌豆黄的家常做法

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