豌豆黄的做法

做法：

• 1. 脱皮干豌豆淘洗干净后，用清水浸泡七八个小时，最好放入冰箱冷藏浸泡。
• 2. 这是泡好的豌豆，体积膨胀了许多。
• 3. 把豌豆连同泡豌豆的水一起倒入锅中，把豌豆煮熟。
• 4. 煮至豌豆酥软，用手一捏就碎的状态就关火。
• 5. 晾凉后把豌豆及水还有白糖一起倒入料理机中，如果水比较多可以不用都倒进料理机，否则炒的时候会花费比较多的时间。
• 6. 启动料理机，把豌豆打成细腻的糊状。
• 7. 打好的豌豆泥，非常细腻。
• 8. 打好的豌豆泥倒入不粘锅中。用小火慢慢炒干水分，炒的过程中要不断用刮刀搅拌，以防止糊底。
• 9. 炒至豌豆泥变得浓稠，，用刮刀铲起豌豆泥，豌豆泥会大块滴落，滴落后会保持一定形状，之后又会慢慢与锅里的豌豆泥融合，炒到这个状态就要关火。
• 10. 这是上一次炒的，刮刀铲起豌豆泥后滴落的豌豆泥会一直保持那个形状，不能与锅里的豌豆泥融合。结果做好的成品表面都开裂了。
• 11. 把炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里，用刮刀将表面尽量抹平。然后盖上保鲜盒盖子，放入冰箱冷藏4小时以上，凝固成型即可。
• 12. 凝固后，脱模倒出，切块即可食用了。
• 13. 效果图！