川味《麻婆豆腐》的做法

做法：

• 1. 牛肉剁成沫，豆腐切成小块，蒜苗切碎
• 2. 锅中放水烧开，下切好的豆腐块过水捞出
• 3. 锅烧热放油，烧至七成热下牛肉末炒散至变色，下豆瓣酱，撒上花椒粉，慢慢炒出红油
• 4. 再将豆腐下锅，倒入温水，小火稍煮片刻，
• 5. 然后用水淀粉勾芡，轻轻用锅铲搅动几下。
• 6. 关火。淋花椒油，辣椒油，芝蔴油
• 7. 装盘撒上花椒末和蒜苗碎，即可开食。